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本文目录
酸菜鱼片的正宗做法四川
用料
花莲鱼肉500克，酸菜200克 ，做大全野山椒3根 ，全家窍门干辣椒3根 ，酸菜生姜20克 ，做法大葱50克 ，蒜瓣20克 ，料酒适量，盐适量 ，白醋适量 ，盐适量
做法
1 、花鲢鱼肉洗净后切片状；
2 、加入小苏打清水浸泡；
3 、鱼片用盐 ，料酒 ，淀粉抓均腌制；
4 、加入适量食用油静置处理；
5 、小料 ：大葱 ，姜 ，干辣椒 ，野山椒蒜瓣；
6 、小料入锅煸炒出香味；
7 、鱼块和酸菜入锅翻炒 ，加入料酒；
8、加入适量清水 ，加入适量白醋 ，盐，鸡精调味；
9、鱼片入锅煮1分钟左右即可 。
西红柿酸菜鱼的做法王刚
用料
鲤鱼1条 ，西红柿2个 ，红酸汤100g ，葱姜蒜 、木姜油 、盐 、料酒适量 ，豆芽50g，红油30毫升 ，糟辣椒50g
1 ，鲤鱼处理好后划刀 ，
2 ，用葱姜蒜 、料酒腌制备用 ，
3 ，起锅下红油 ，油热后加糟辣椒炒香，加水煮开 ，加一点料酒去除异味
4 ，另起一锅热油 ，下葱姜蒜煸炒 ，倒入西红柿丁 ，炒出它的汁 ，再加入红酸汤 、一勺番茄酱煸炒 ，把它的酸味彻底提出来 ，把刚才做好的高汤倒入 ，加适量的盐 、烧开
5 ，把腌制好的鱼放进去 ，转小火煮（大火会把鱼煮烂）十分钟 ，加入豆芽煮至断生 ，起锅前加一点木姜油 ，下葱花点缀成菜即可出锅
舌尖英雄酸菜鱼做法
主材 ：龙利鱼柳
配料 ：老坛酸菜 、泡椒 、泡姜 、泡胡萝卜 、粉条
做法
1 、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分 ，从中间剖开成两条 。
2 、45度角斜切鱼片 ，一刀连着一刀切断 ，成蝴蝶鱼片 。
3 、鱼片装入碗 ，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。
4 、酸菜切小段 ，泡椒斜切段 ，泡姜切片 ，顺便捞了一些泡胡萝卜 ，红薯粉条泡软 ，高汤一碗备用。
5、炒锅坐油 ，稍多点 ，油热后下各种老坛泡菜一起炒香 ，加高汤和清水 ，盖盖稍煮一会 ，加入红薯粉条稍煮 。
6 、放入鱼片 ，盖盖，煮开约3分钟即可 。
好了 ，文章到这里就结束啦，如果本次分享的龙利鱼酸菜鱼的做法大全家常和龙利鱼酸菜鱼的做法大全家常窍门问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！